Descrição:
A couve-lombarda (Brassica oleracea var. sabauda) é um vegetal de folhas verde-claras e frisadas, com textura mais tenra do que outras variedades de couve. Tem um sabor suave e levemente adocicado, sendo um ingrediente tradicional na gastronomia portuguesa, especialmente em pratos de inverno.
Benefícios Nutricionais:
- Rica em fibras, ajudando na digestão e na saúde intestinal.
- Fonte de vitamina C, fortalecendo o sistema imunológico.
- Contém vitamina K, essencial para a saúde óssea e coagulação sanguínea.
- Possui antioxidantes que combatem o envelhecimento celular.
- Baixa em calorias, sendo ideal para dietas equilibradas.
Dicas de Preparação:
- Pode ser usada em sopas, estufados e pratos como o cozido à portuguesa.
- Fica deliciosa salteada com azeite e alho para acompanhar carnes ou peixes.
- As folhas maiores podem ser usadas para enrolar recheios, criando pratos como rolos de couve recheados com carne ou vegetais.
- Para uma textura mais macia, escalde as folhas em água quente antes de cozinhar.
Dicas de Conservação:
- Guarde na gaveta do frigorífico dentro de um saco perfurado para manter a frescura por até uma semana.
- Se precisar conservar por mais tempo, pode congelar após branquear (ferver por alguns minutos e resfriar em água gelada).
- Evite lavar antes de guardar para não acelerar o apodrecimento.
Devolução:
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