Descrição:
É o fruto da planta Solanum melongena, uma solanaceae arbustiva, anual, originária da Índia, considerada de fácil cultivo nos trópicos, e que pertence à mesma família do pimentão. É sensível ao frio, às geadas e ao excesso de chuva na altura da floração. Tem um sabor relativamente neutro, o que a torna muito versátil, sendo usada com frequência para equilibrar sabores e conferir textura a algumas receitas.
Benefícios Nutricionais:
A beringela é rica em água, e tem um valor energético muito baixo. O conteúdo de hidratos de carbono , proteínas e lípidos é também baixo. Relativamente às vitaminas e minerais , destaca-se o ácido fólico, bem como o potássio.
Dicas de Preparação:
A beringela pode ser consumida frita, assada, estufada, cozida ou grelhada. Casca, polpa e sementes, tudo é comestível na beringela. É um ótimo complemento de pratos com mais gordura porque a sua polpa acaba por absorver parte das gorduras e dos molhos. Uma das formas mais emblemáticas de cozinhar beringelas é cortá-las ao meio e recheá-las a gosto.
Dicas de Conservação:
Para conservar as beringelas de modo a prolongar a sua frescura e mantê-las saborosas por mais tempo é aconselhável armazena-las em locais frescos e secos, como por exemplo o frigorífico. Devems ser armazenadas longe de frutas que emitam etileno, pois este acelera o seu processo de deterioração.
Devolução:
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